今天要介紹的，是在燒肉界已赫赫有名的「乾杯燒肉居酒屋」的燒烤大餐，請先跟我大喊三聲牛舌！牛舌！牛舌！超推！
（本人好像很少在一開頭就切入主題，總是會先寫一段落落長的前言
）
其實年輕時代很愛吃烤肉吃到飽，但現在沒那個胃，也比較想走精緻路線，乾杯一直都是口袋名單之一，可是等到想走這個路線時，已成為無法輕鬆吃燒肉的為人父母角色
，因此，成家後到目前為止，這是我第二次踏入乾杯的大門啊…！
乾杯最有名的，大概就是它們的「親親五花肉」和「八點乾杯」活動了吧！總是會讓氣氛High到最高點！希望改天有機會親身參與一下！
之前吃乾杯，是在忠孝東路那家，那時候並沒有我今天大推的牛舌系列，但還是覺得很好吃，今天三生有幸可以在台灣吃到好吃的牛舌，很心存感激（是有沒有麼誇張）。
它們的牛肉堅持三大原則：「穀物肥育」讓肉燒烤時不會有特殊味道、「冷藏配送」讓美味不流失、「熟成牛肉」讓肉質更柔軟。這些堅持讓它們家的牛肉特別好吃
。
另外也覺得很棒的是，沒有燒肉店會有的燒烤臭味，吃完後走出來都沒有什麼味道，這一點很重要，不然每次要吃燒肉都會猶豫，因為上了捷運大家都會知道你剛吃過燒肉
。
位於中山站附近的中山分店，店內空間並不算大，走的是一股工業搖滾風，感覺就是很適合「大口吃燒肉、大口喝啤酒」的氛圍。很意外的是中午吃燒肉的朋友們還真不少，剛開始只有一兩桌，漸漸地就滿了。
今天主要是以牛肉的料理為主，但還是有其它的肉類及點心等，當然酒精飲品也不會錯過。整體吃下來，個人覺得牛肉類料理勝過其它菜色，且待我接下來一一分享囉！
一開始會先讓炭火慢慢燒起來。我們人也漸漸熱了起來...。
這時候我們先點了飲料。酒量都不算好的我們夫妻倆，就點了「葡萄沙瓦」和「蜜桃可爾必思沙瓦」。那天天氣很接近夏天，冰冰涼涼正剛好。
後來中間又加點了「啤酒」和「檸檬沙瓦」，都很順口，很適合這種天氣。同桌的人很推它們家的黑生啤酒，有興趣的人可以嘗試看看。
（以下菜色並未按照出菜順序介紹）
「軟殼蟹沙拉」
溫熱的軟殼蟹搭配底下酸酸甜甜的青木瓜絲及生菜，蠻開胃的。
「北非小米鮮蝦」
相較於軟殼蟹沙拉，這道的表現就很普通，沒有什麼調味，吃起來沒什麼味道。
「乾杯自家製泡菜」
日式泡菜很快速地被我們嗑掉，比起韓式偏酸帶麻的口味，我和老公還是鐘情於這種日式泡菜，甜甜辣辣的，比較沒那麼濕，配飯都好吃（不過大概只有我這麼做啦…）。附帶一提，它們家的是越光米，煮的很Q彈不黏，我忘了拍照，但最後一整碗都吃完了（我個人很愛烤肉配飯啊，有人也喜歡嗎？）
「醬汁介紹」
放在盤子上方有乾杯字樣的是「檸檬汁」，可以直接用肉沾著吃，但我本來就不愛這樣的組合，所以只試了一下。
最左邊的「岩鹽」，含有多種礦物質，常成為吃牛排時的重要配角，後面在吃牛排時有嘗試，味道不錯；再來深色的是「烤肉醬」，最右邊的是「味噌」，大家都可以分別試試看，找出自己最喜歡的搭配，當然，吃肉的原味也很讚
！
嗜辣者，可以跟店家要特調的「辣醬」，不要一次沾太多，不然保證會辣的嫑嫑的。
再來是今天的重頭戲上場！
「特選厚切牛舌」
讓我們回想起在仙台吃的牛舌啊！口感一樣有彈性又脆，真的好吃！重點是（牙齒不好）老公說比在仙台吃的更好咬，所以讓人頗感意外，很推薦
！
「角切牛肉」
在厚切之後上場，用的是澳洲冷藏和牛，相較於厚切更有嚼勁，但還是喜歡厚切牛舌另外再帶點脆脆的口感（牛舌真是王道）。
「燉煮牛舌」
這大概是這次讓我印象最深刻的一道了，很軟嫩，卻不是我不愛的入口即化口感，搭配著蔥花和芥末一起吃，竟有股清爽的滋味，怪不得店員說一定要這樣配著吃。現在想起還是好懷念那滋味。
「鹽蔥牛舌」
這個也好好吃，稍微烤一下，不用翻面，然後捲起來一口吃下去，雖薄猶脆，再加上鹽味和蔥花，並不比厚切遜色，好想多吃幾片。
「牛五花後腹肉」
已經有先調味的肉片，不用烤太久就可以馬上入口，不知道是否因為部位是靠近後腿，所以肉質富有彈性，也蠻推薦的（那天店員介紹時，說這道為特選笹肉薄切燒）。
「鮮切莎朗芯牛排」
每天的部位好像會有所不同，點餐時都會有專人介紹並建議多少份量比較夠吃，接著現切後大概放置15分鐘，會有專人來幫忙烤並切成一片一片的，不用自己動手的服務真好啊！（因為烤肉真的是很辛苦的事啊…
）
不過老實說，我自己對這牛排還好而己，比起前面的牛舌，相形之下比較沒有那麼突出的感覺，雖然當下也覺得不錯吃，沾著岩鹽很提味，但只有牛舌會讓我想多點幾盤。
「二節雞翅」
其實我吃烤肉很不愛點雞翅，因為以我們的技術，真的很難烤的漂亮又熟，雞肉全熟要比較久的時間，但往往一念之間它就焦了…。今天我們也遇到相同的結果，哈哈，剛開始排的很漂亮，最後仍然以焦黑收場，所以無法明確判斷好不好吃，不過，我個人覺得事前的調味有點過鹹。
「霜降豬肉」
乾杯招牌菜之一，一開始看到時就覺得紋路很漂亮，柔軟的肉質卻富有嚼勁（好喜歡今天很多肉都很有嚼勁，卻不會咬不動），但跟雞翅一樣，我還是覺得調味有點鹹。
「鮭魚下巴」
一樣也是一個考驗烤肉技術的菜色，雖然照片有點糊掉，但仍然想保留我們的燒烤技術（因為油脂很多滴到下面，讓火更大，所以大家一直快速猛翻，都來不及拍）。這道鮭魚下巴肉很鮮美，配上微酥的魚皮反倒很合我的胃口，不然我會覺得油脂太多有點可怕，當然會吃的人不會希望是這種結果啦…。
「辣拌牛筋青木瓜」
混合著牛筋、青木瓜、洋蔥和花生粒的涼拌菜，是我個人蠻喜歡的一道小點，辣度和咬勁適中的牛筋，和爽脆的青木瓜很是適合，配的剛剛好，沒有誰搶了誰風采的問題，味道也調和的很順口，令人滿意，我喜歡！
「北海道起司麻糬」
很Q彈的一道點心，但我不愛起司，所以淺嚐一小塊，但打從心底覺得就是我女兒的菜。
「和風年糕雞白湯」
看菜單寫是社長的童年回憶。湯頭很鮮甜，但因為這是後上的菜，所以裡面的料我都吃不下了，倒是吃了許多肉之後喝碗湯有種幸福的感覺。
「奶油綜合菇」
沒吃什麼蔬菜的大家，後來再加點了此道，微微的奶油香氣很吸引人，和香菇一起煮，讓香菇都帶著點奶香，有點甜甜的香醇，不過，真的太看得起我們的胃了，根本吃不完啊！
「白玉香草冰淇淋」
白玉很Q沒話說，冰淇淋搭玉米片口感變得較不會甜膩。
寫完文章才發現，那天也吃的太多了，週末中午就酒足肉飽的回家也太奢侈。雖說在這裡要吃到很飽可能要花費較高，但如果想念牛舌時，我大概還是會想去一趟，也想帶家人一起去，我媽好像有說她很想吃烤肉？！
網站：http://www.kanpaiyakiniku.com.tw
中山店地址：台北市大同區南京西路25巷2之1號（捷運中山站 4 號出口出來後右轉，Adidas後方，走一下就到了，最近4號出口在整修，但從別的出口出來一樣往4號出口位置走去即可）
電話：2555-6110
營業時間：週一至週五17:00-23:00；週六、週日11:30-15:00及17:00-23:00
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