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說實話本人其實很少吃什麼一X幾吃的因為總覺得好像不管吃到哪道菜都有一樣的東西會很無趣這次九華樓的「一九吃」讓我大開眼界,原來小女子我見識少即使每道菜都存在著子的身影冰品除外喔!不過如果來個冰鎮肉不知如何?),都還是會覺得它們是彼此獨立的單品

 

這次我們一行八人來看看這次華泰王子飯店下九華樓的「九華全匯」給出什麼創意好料吧!

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九華樓是正宗的港式餐廳,平時就有提供粵菜和港式茶點環境蠻華麗的金色和紫色的交錯很貴氣感覺很適合長輩或招待客人

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這一大花相當顯眼啊桌上放著一些DM介紹這樣擺設挺不錯的用花來吸引人走過去,然後就會順手翻一下

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在料理上桌前,港式餐廳的習慣就是先選「茶」有五種茶款可供選擇包括老柚茶、東方美人茶、碧螺春紅玉及鐡觀音DSC09626.JPG

 

老柚茶據說口感偏酸可去油解膩,是比較特殊的一款不怕酸的人可以嘗試

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東方美人茶本來想挑這一款茶的但看到紅玉就又被吸引過去了所以不知味道如何

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鐡觀音:平常很常喝,這次就沒有選它了,屬於味道較厚重的茶。

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碧螺春很清香的茶味而且泡出來的色澤非常美

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紅玉:介紹時有提到會有一點荷和肉桂味所以我就直接選這款因為兩個味道我都很喜歡不過,實際的時候倒是不太出來,但是仍然是很滑順的紅玉,一如我的想像

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蓋杯茶先上場。

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品茗的方式為把蓋子打開後45度角拿出放茶葉杯放到蓋子上即可可以先聞香再淺嘗。這是老公點的碧螺春。

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我點的紅玉。

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接著是贈送的三道小菜,每次去都可能會不一樣,這次的是顏色很夢幻的「蓮清爽的「四季豆」和帶有花椒味香氣的木耳蟲草」。

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前菜一行八人而只有兩個男人的我們這桌掃桌的速度之快令人咋舌!

泰式涼沙拉集

這道菜我個人相當喜歡,顏色十分鮮艷。新鮮的生菜拌著鴨臟,包括鴨胗、鴨肝、鴨腸,都是我很愛的脆口感每次去夜市吃味也都會點而九華樓把它們跟生菜和泰式酸辣不會很辣交融在一起很夠味也開胃

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「滷炸風味全拚

滷炸的頭和脖子部份我不敢吃但感覺炸的很酥在底下的配角牛絲也相當稱職讓人一口接一口的酥脆很想點酒掌和則是使用藥膳眼見有人蔘杞、等材料也有紹興酒的香味肉質很軟嫩,不用啃半天我不喜歡吃東山就是因為不愛啃但這個我喜歡一旁的兩種漬物也很爽口

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金莎爽脆杏鮑菇

炒成亮麗金黃色的蛋黃包著炸過的杏鮑菇讓原本味道單純的杏鮑菇產生了甜的風味蠻有特色的一道菜我應該至少吃了四個以上這次火力全開啊

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主菜上場的音樂來播一下

「蔥麥雙餅片皮鴨」

今天最重要的主菜登場了,重達3.5公斤的北京種的宜蘭是主角一般來說可以切成20-22片左右的片鴨。很有資歷的師傅笑容很開朗的皮很油亮,但也是真的蠻油就是了,哈!所以我都挑有肉的一起吃

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片皮鴨的色澤真的好油亮!

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餅皮的部份,則有兩種,一種是充滿麥香的蕎麥餅皮,蠻Q另一種則是使用宜蘭三星蔥的餅皮有蔥香。

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一般來說,會建議蕎麥餅皮搭配小黃瓜、嫩薑、蔥段(下方照片中右上角的地方,一開始是和小菜一起上桌)一起享用而三星蔥餅皮則可以直接以片沾自製的汁(上方照片左上角)不過我覺得這種就看個人囉沒有絕對像我就覺得三星蔥餅皮較油其實可以再搭配前面三種配料會更爽口。

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「荸薺鴨鬆蘿蔓葉

荸薺、紅蘿肉塊皆切成小塊很好入口前兩者很脆肉意外的很有嚼勁卻不會很硬我以前都覺得肉很難吞嚥,常常要咬很久)九華樓提供的是蘿蔓葉而且切成船型的模樣是因為這樣比較不會東掉西落的以往吃蝦鬆我都覺得很空虛,這道菜精實多了,滿滿的肉後來沒有葉子了我就直接單吃有家常菜的感覺也是我蠻喜歡的一道

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避風塘香炒

在今天料理裡這一道算是我個人認為口味比較重的用我最愛的大去炒肉還蠻多的骨頭而且末給的很阿莎力還可以加到其它的菜裡拌一拌感覺全部都會變成下酒菜了,哈!

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「鴨肉蝦皮砵仔糕

滿滿的蔥和再加上蝦皮的香氣讓鬆軟的砵仔糕和一般蘿糕馬上產生區別,這道菜立刻被大家狂掃不過因為本人本來就很不愛鬆軟口感的食物所以淺兩口即止不過因為大家很快就吃完了,所以我想多一口也來不及了,速度之快!)

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「鴨炒令時蔬」

照字面意思就可以了解油去炒的,會依當天食材為主今天是水蓮用點薑絲及大拌炒吃起來不知道為什麼有點薑母的味道這裡的水蓮顏色相當漂亮很飽滿的深綠色,吃起來也很清脆不過好像不是每個人都喜歡吃水蓮有三分之一是我吃掉的我左右兩邊的人都不愛吃

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慢火陳皮骨粥

其實可以選湯或粥但聽說粥比較有名因此今天是粥品很滑順但不過於濃的口感吃起來很順口而雖說是但跟前面炒骨一樣,是見肉不見骨的但帶著皮,所以只能說這隻真的很肥

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最後冰品帶著乾冰的氣勢華麗上場

冰品有分不同的尺寸,今天的是適合8-10人享用但事實上我們也吃不完。這道「夏日挫冰」和一般挫冰比較不一樣的是用的是較不容易融化的碎冰畢竟如果邊吃邊化了,就沒有吃挫冰那種可以咬冰的感覺了所以這一點我覺得蠻不錯的而水果及配料份量也都給的很多吃的很滿足消暑

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薑汁黑糖煉乳兩種我喜歡後者也喜歡把兩者加在一起的感覺薑味可以中和一點甜味

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今天實在是吃太飽以至於我晚上沒有吃晚餐呢

給大家可以招待家人或國外的朋友都很適合喔!很大方又吃的飽

 

店家資訊:

位置:華泰王子飯店九華樓 CHIOU HWA位於台北市中山區林森北路369號(可搭乘捷運淡水信義線雙連站1號出口右轉或中和新蘆線中山國小站2號出口左轉,步行約 5-8 分鐘可抵達)。九華樓位於二樓

營業時間中午11:30~14:30晚上17:30~21:30,需先訂位下午來會空喔!)。

匯費用4,800+10%茶資80冰品800+10%建議可8-10人享用

 

 

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