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七月初太陽正持續盡力地執行它的照耀工作能不要這麼努力嗎??),而在這樣炙熱的陽天裡能夠和朋友暢飲清涼的啤酒和大口的享受美食,順便再聊聊是非大概也是酷暑季節中的一段美事Mobile 01在七月的第一天就幫我實現了這個願望

這次,很幸運地能夠參加Mobile 01在台南舉辦的精釀啤酒活動地點位於台南的「掌門精釀啤酒東豐店」我們是當天從台北直接驅車南下準備藉此機會在台南待一晚畢竟已經N年沒有來了上次來也只是出差所以很興奮的安排了一個小旅行

 

如果是從火車站「走」到這裡,據說大概要20分鐘不想曬黑或曬昏的朋友們建議還是搭一下車不要跟太陽過不去

 

這次的講座活動由創辦人之一的Rex負責說明精釀啤酒的小知識再由店家準備了6款風味各有千秋的精釀啤酒給大家品嘗而和酒搭配的菜色,在事前保密到家最後終於知道原因囉!因為這裡的菜色很特別,在別的分店可能享用不到,而且今天有些是尚未登場的新菜色呢!

 

掌門精釀啤酒台南東豐店位於大馬路邊,雖然招牌小了點,但還不算難找很喜歡它們Logo帶有一些中國風的設計

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名片座及名片的設計也相當特別。

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環境有種簡單的粗一樓是高腳椅的設計即使人多了一點有人站著時也不會覺得跟坐著的人高低差太多空間很寬闊,呈現輕鬆氛圍

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想要靜靜地自己啜飲啤酒,我個人認為窗邊是個不錯的選擇

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而想跟吧台的人訴訴苦者吧台前方的座位總會為你留著

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喜歡回家邊看球賽邊豪飲者也可以外帶外帶超酷的

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吧台後面就是這次我們要品嘗的精釀啤酒的出酒口共有24有些是常備的口味有些則會依季節等更換。

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面上掛著電子看板的酒單有目前提供的酒款以及其價格濃度(骷髏頭圖案及苦味濃度下方的數字)。很多命名都超逗趣的,像"你看看你"、"西當普利斯"

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上了二樓一樣開闊的環境(喝酒就是要這麼輕鬆自在啊!)。

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所有的酒都是透過這個管子送到一樓去的喔!

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今日的講座就在這裡舉行

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六款酒在Rex介紹時分別進場ABV就是濃度IBU是苦味值

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第一款55%Weizen濃度5.2%苦味11

看起來跟我們一般常見的啤酒類似淡淡的金黃色在視覺上就很清涼聞起來及起來帶點香蕉味的香甜感比平常接觸的啤酒更甜了一些但卻仍然相當清爽

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第二款「沉默騎士Vienna Lager濃度5.5%苦味25

是我相當喜歡的浪漫紅銅色味道有較濃郁的麥芽香氣雖然比起前一款有較重的苦味但還是偏向爽口

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兩款酒微應該只有我這麼不勝酒力),期待已久的餐點終於美味上桌

這次活動所提供的餐點是由主廚Michael所特別規劃的其也在每道料理上場時特別進行解說想看大廚逼死人的餐點可以加入粉絲團Michael's 星級料理廚房),讓人印象深刻,而且我覺得每道菜都有屬於它自己的個性

 

「台灣香腸香料紅藜麥鑲番茄菜及生菜沙拉」

使用的是掌門自己也有販售的自製原味香腸搭配最近很火紅的養生食材紅藜麥及北非小米鑲在蕃茄裡

剛開始先嘗試上面的紅藜麥和小米時覺得味道蠻清淡的但當切開後突然一陣辣味衝出來,香氣十足卻不嗆口就好像是看到一位鄰家氣息的女孩卻會跳熱舞般令人驚豔(不知道哪來的靈感)。一旁的生菜沙拉伴著碎橄欖,使得黑橄的味道不會太過突顯的恰到好處

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這一道清新的菜蠻適合前兩款酒的我個人比較偏好甜味或果香味較重但又帶有清爽口感的酒,因此我大多以「55%Weizen」來搭配不會搶了彼此的風采

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第三款:「春神來了Marzen」,濃度5.9%苦味21

麥芽味比前一款更重了些我個人覺得和下一款要介紹的酒都屬於中間路線適合不想要太苦但卻又不太能接受清爽口味的人

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第四款:「六號傳說Dubbel」,濃度6%苦味20

色澤和沉默騎士及春神來了都有點接近比較有「酒味」感覺很中規中矩的一款酒。

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跟隨著這兩款酒一起上場的料理有兩道

「香草大蒜田螺佐香煎甜菜根燉飯餅」

這道菜實在令人難以忘懷,田螺的濃厚風味搭配著香脆的燉飯餅用燉飯去烤成的餅乾!!)味道很強烈卻又意外地讓人容易接受就好像是一位有個性卻又很善良的女孩

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「費城起士煙紅椒沾醬佐脆餅」

別名叫「前女友」其實就叫前女友就好了啦一定會讓很多女生看到就點下去)。顧名思義就跟前女友一樣嗆辣哈哈!搭配著起士餅乾能中和一下辣度不知不覺地就會慢慢見底漸漸地把前女友的影子都吃光啊)。

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這兩道菜由於味道較重因此搭配春神來了Marzen和六號傳說Dubbel來了都不錯,但我個人較喜歡和六號傳說Dubbel的組合感覺酒的味道比較不會被蓋掉而且還可以在口中產生溫潤的口感。(已經來四杯了呢!!)

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第五款拾肆加強版IPA濃度6.6%苦味53

重頭戲上場這款是掌門的經典,聞起來非常香從來沒有預期過啤酒會有這樣的熱帶水果香氣光是用聞的就覺得很放鬆下去,馬上就被主講人發現我皺眉頭,因為對我來說太苦了,畢竟前面幾款苦味都在25以下還算是我能夠接受的範圍但它真的好香有我很喜歡的柑香味

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第六款X教授Imperial Stout濃度8.6%苦味59

很像黑咖啡的外觀聞起來有點類似黑苦巧克力的味道有點焦香的濃郁這款酒雖然也蠻苦的但因為可能我平常咖啡也都不加糖又愛吃巧克力所以頗能接受的也是掌門的熱門款

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六款酒都上場後後面的料理也陸續登場正好可以再和這些酒搭看看

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「德國煙香腸青醬燉飯佐烘烤櫻桃番茄」

這款燉飯的米心並不會像有些傳統燉飯偏硬而是較適中的口感濕潤滑順剛開始吃的時候其實沒有特別有感,但愈到後面愈來愈覺得有股歸鄉人在吃家鄉菜的感受好溫暖就好像一個實的女孩卻有著溫暖的個性

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我個人覺得搭配春神來了Marzen六號傳說Dubbel都很適合因為燉飯有點奶味比較濃稠,帶點微苦口感的啤酒能夠緩和濃郁感我有嘗試搭配拾肆加強版IPA但覺得酒的味道太搶戲了

 

培根雞肉卷鑲開心果辣味香腸 馬沙拉酒水晶凍

這道菜光用看的就是件藝術品其中的辣味香腸掌門也有賣其實吃到這裡我已經滿到喉嚨了,但因為實在是太好吃所以我還是吃了其中一塊培根雞肉及香腸組合在一起味道比想像中的清爽且有多種風味層次如果還是覺得有點鹹度建議可以沾著一旁的醬汁和自製微辣美乃滋這道菜就是個有深度的辣妹無誤啊

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由於口味較偏鹹但其實沒有真的很鹹),我個人覺得拾肆加強版IPA很適合可以彼此緩和兩方強烈的口味

 

「火法式薄餅玫瑰 焦糖蘋果醬」

好美好甜又好香的壓軸甜點做為Ending再美好不過。這甜點就是位極為甜美的女孩啊!我一直聞到肉桂的香氣本人很愛肉桂味),不過後來詢問主廚後發現原來是用馬沙拉酒和白蘭地去調的糖漿,白蘭地燒過後會有一點肉桂味這款甜點當然要搭配「X教授Imperial StoutX教授的咖啡味很適合和甜點相稱。

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最後店家讓我們再選擇自己想嘗試的口味一杯我選的是「酸酸檸濃度3.4%苦味5加了乳酸菌和檸的一款酒,幾乎沒有任何酒味或苦味很像檸但卻又了一些不同的風味我很愛這款耶全部掉的就是它我果然還是比較能接受味道較清新不要太苦的酒款

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在選完這款酒時其實燉飯後的菜才陸續上來,因此我還有機會跟燉飯及雞肉卷試試契合程度發現很搭呢無論是濃郁或強烈的味道都可以被中和但檸味本身又很突出所以絕對不會被忽略,還會在口裡留下淡淡的香味

 

另一半選的是「武大郎」,濃度5.5%苦味14但我沒喝,不知道味道如何

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就這樣,在熱情的主講人及主廚的介紹下我們在掌門度過了三小時的輕鬆時光在地網友還給了我們很多小吃的資訊聽說每個台南人都有自己的美食地圖),但最後我們只忍痛挑了幾樣嘗嘗連花園夜市都沒去,因為下午這時光實在太享受酒足飯飽的只能怪自己胃容量太小啦

 

接觸到精釀啤後酒後,發現終於可以偶爾遠離一下海X根或X啤,而有多元化口味的選擇了

掌門在台北永康街內湖台中高雄及香港都有分店。台南店的粉專連結,不定期會有活動喔!

 

 

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